+
ستار فود

الفطر لرعاية الدماغ وتجنب الخرف الشيخوخة

الفطر لرعاية الدماغ وتجنب الخرف الشيخوخة

تم تقييم أن كبار السن الذين يستهلكون 300 جرام على الأقل من الفطر أسبوعيًا قد قللوا من خطر التدهور المعرفي بنسبة 50٪.

وفقًا لفريق الباحثين من قسم الطب الفسيولوجي وقسم الكيمياء الحيوية في كلية يونغ لو لين للطب في جامعة سنغافورة الوطنية ، فإن كبار السن الذين يتناولون أكثر من حصتين قياسيتين (حوالي 150 جرامًا لكل منهما) من الفطر أسبوع يقلل من خطر الإصابة بالضعف الإدراكي المعتدل (MCI) بنسبة تصل إلى 50٪.

يقول الأستاذ المساعد لي فينج ، الباحث الرئيسي في هذا العمل: "هذا الارتباط يفاجئ ويشجع". "يبدو أن أحد المكونات التي يمكن الوصول إليها له تأثير كبير في إبطاء التدهور المعرفي." أجريت الدراسة بين عامي 2011 و 2017 مع أكثر من 600 مريض صيني فوق 60 عامًا. تم نشر النتائج فيمجلة مرض الزهايمر.

يُعرَّف ICM بأنه الخطوة الوسيطة بين التدهور الطبيعي المرتبط بالعمر والتدهور الأكثر شدة الذي يؤدي إلى الخرف. يتجلى ذلك في شكل فقدان الذاكرة أو صعوبة تكوين الذكريات ، فضلاً عن العجز في المهارات اللغوية والمرائية ومهارات مدى الانتباه. يمكن أن تكون أعراضًا خفية ، أقل خطورة بكثير من تلك المرتبطة ، على سبيل المثال ، بمرض الزهايمر.

"يستمر الأشخاص الذين لديهم ICM في حياتهم العادية. ما كان علينا تحديده هو ما إذا كان هؤلاء الأشخاص الأكبر سنًا قد حصلوا على نتائج أسوأ في الاختبارات النفسية العصبية من الأشخاص من نفس العمر والخلفية ، "يشرح لينغ. "تم تصميم هذه الاختبارات خصيصًا لقياس الجوانب المختلفة للقدرة المعرفية للشخص." يقول إن بعضها يعد تكيفًا مع اختبار الذكاء الأكثر استخدامًا ، مقياس Wechsler Intelligence Scale للبالغين.

يتضمن جزء من الاختبار مقابلات متعمقة مع الأشخاص الخاضعين للدراسة ، حيث يتم جمع المعلومات الديموغرافية والتاريخ الطبي والعوامل النفسية والعادات الغذائية. وبالمثل ، تم أخذ قياسات ضغط الدم والوزن والطول وقوة القبضة وسرعة المشي. أخيرًا ، خضعوا لاختبار لقياس مستويات الإدراك والاكتئاب والقلق. في نهاية كل هذا ، تم إجراء الاختبار النفسي العصبي الذي استمر ساعتين وأسفر عن درجة الخرف.

كانت الفطر التي ذكرها المشاركون من مجموعة متنوعة من الاستهلاك المعتاد ، سواء كانت مجففة أو مغلفة ، بالإضافة إلى بعض تخصصات الطهي: فطر شيتاكي ، فطر المحار أو الفطر الذهبي. لاحظ الباحثون أن جميع الأنواع تقريبًا تحتوي على مركب ، الإرغوثيونين ، والذي قد يكون وراء فوائدها للدماغ.

يوضح الدكتور إروين تشيه ، كبير علماء الكيمياء الحيوية: "إنه أحد مضادات الأكسدة الفريدة ومضادات الالتهابات التي لا يستطيع البشر تصنيعها بمفردهم ، ولكن يمكن الحصول عليها من خلال النظام الغذائي الذي يعتبر الفطر مصدره الرئيسي". كانت دراسة سابقة قد تحققت بالفعل من أن الإرغوثيونين وجد بمستويات أقل لدى المرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بـ ICM ، وأن نقص هذا الحمض الأميني مرتبط بعامل خطر التنكس العصبي.

يمكن أن تكون المركبات الأخرى لهذا الطعام مفيدة عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على القدرات العقلية ، فهي تشير إلى: يمكن أن تحفز الهيرسينونات والإريناسين ، على سبيل المثال ، تخليق العوامل لتجديد الأعصاب. ويمكن للمكونات النشطة بيولوجيًا في الفطر حماية الدماغ من التنكس العصبي عن طريق تثبيط إنتاج المواد الضارة ، مثل بيتا أميلويد.

تتمثل الخطوة التالية لفريق Feng في اختبار تركيب ergothioneine ومكونات نباتية أخرى ، مثلبمضادات الاكسدة من أوراق الشاي الأخضر ، كعلاج ضد التدهور المعرفي لتقييم الإمكانات العلاجية لهذه المغذيات النباتية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمقابلات مع كبار السن الأصحاء إلقاء رؤى جديدة حول العادات الغذائية المفيدة الإضافية.


فيديو: تجربتي مع (كانون الثاني 2021).